Овсяная каша давно считается одним из самых полезных и правильных завтраков. С детства многим из нас внушали, что утром нужно обязательно съесть тарелку горячей овсянки — и тогда до обеда точно не будет ни голода, ни упадка сил.
Но так ли уж безупречен этот злаковый завтрак и есть ли в нём какие-то минусы для организма?
История овсянки насчитывает не одну тысячу лет. Ещё в древности люди выращивали и употребляли в пищу овёс, хотя по большей части он шёл на корм скоту. Массовую популярность этот продукт стал набирать в XIX веке, а к середине XX века прочно вошёл в рацион многих семей как идеальный здоровый завтрак.
Действительно, польза овсянки для организма очень велика. Это обусловлено богатым составом крупы.
1. Овсянка содержит растворимые пищевые волокна — бета-глюканы. Они позволяют долго сохранять чувство насыщения после еды. Кроме того, бета-глюканы связывают и выводят из организма холестерин, тем самым снижая риски сердечно-сосудистых заболеваний.
2. Важный компонент овсянки — клетчатка, особенно в оболочках зёрен. Она стимулирует работу кишечника, очищает его от шлаков и токсинов. Благодаря клетчатке овсянка полезна при запорах и синдроме раздраженного кишечника.
3. Также в составе овса много витаминов группы B, Е, А, К, минеральных веществ — калия, магния, кремния, фосфора и других. Они укрепляют иммунитет, улучшают работу нервной и сердечно-сосудистой систем, благоприятно влияют на состояние костей, волос и ногтей.
4. Овсянка богата качественным растительным белком, который хорошо усваивается. Это важно для роста и восстановления мышц, особенно если вы регулярно занимаетесь спортом. При этом овсянка легка для пищеварения, не вызывает тяжести в желудке.
5. Употребление овсянки рекомендовано при многих заболеваниях ЖКТ — гастритах, язве, колитах. Она обволакивает слизистую, уменьшает воспаление и боль. Также овсянку часто включают в диеты для похудения и при диабете, ведь она медленно поднимает сахар в крови.
Чтобы получить максимум пользы, при выборе овсянки обращайте внимание на следующее:
- Лучше покупать цельное зерно или крупу. В них больше витаминов, минералов и клетчатки по сравнению с хлопьями.
- Отдавайте предпочтение хлопьям с минимальной обработкой (геркулес). Избегайте очищенных хлопьев.
- Выбирайте овсянку без добавок, подсластителей, ароматизаторов, красителей. Чистый состав сохраняет все полезные свойства.
- Обращайте внимание на целостность упаковки, срок годности, отсутствие насекомых и посторонних примесей в крупе.
- Храните овсянку в прохладном сухом месте, в герметичной таре. Так она дольше сохранит свежесть и полезные вещества.
Однако у овсянки есть и некоторые минусы, о которых стоит помнить.
Главный из них — наличие фитиновой кислоты, особенно в оболочках зёрен. Она связывает и выводит из организма полезные минералы, такие как кальций, цинк, магний. Поэтому людям с остеопорозом, анемией, нарушениями обмена веществ не стоит есть овсянку часто и в больших количествах.
Также овёс не рекомендуют при непереносимости глютена — целиакии. Дело в том, что при выращивании и производстве овёс может контактировать с другими злаками, содержащими глютен, и загрязняться ими.
Подводя итог, можно сказать, что пользы в овсянке гораздо больше, чем вреда. Это действительно один из лучших вариантов для здорового завтрака.
Главное — учитывать противопоказания и не злоупотреблять овсянкой, особенно из очищенных или обработанных зёрен. Лучше выбирать крупу или хлопья с минимальной обработкой, чтобы сохранить все полезные свойства каши.